Masa Madre Instantánea - Forzza Plus 1 Kg

Forzza Plus es una masa madre instantánea para panificación 100% natural, elaborado a partir de fermentaciones naturales de harina de trigo. Conserva intacta la actividad fermentativa y el perfil aromático de la masa madre tradicional, pero en una forma fácil de usar, dosificar y almacenar.

Ideal para panaderos, chefs y entusiastas de la masa madre que buscan resultados excepcionales en menos tiempo y sin aditivos químicos.

Beneficios principales:

• Mejora el sabor y el aroma del pan.

• Prolonga la frescura hasta 3 veces más.

• Permite eliminar el uso de mejoradores y levadura comercial.

• Aumenta la hidratación y extensibilidad de la masa.

• Reduce los tiempos de fermentación (de 24h a 1–2 horas).

• Ideal para todo tipo de preparaciones: ciabatta, pizza, focaccia, baguette, y masas de alta hidratación, entre otros.

Dosificación recomendada:

• Panes de alta hidratación (ciabatta, pizza, focaccia): 40g por kilo de harina.

• Panes tradicionales (marraqueta, hallulla, campesino): 30g por kilo de harina.

Ingredientes:
Masa madre activa deshidratada 100% natural (harina de trigo fermentada).

Libre de:
Aditivos, conservantes y mejoradores químicos.

Modo de uso:

1. Mezclar directamente con la harina en el amasado.

2. Ajustar hidratación según la receta (admite más agua que una receta convencional).

3. Proceder con el amasado y fermentación habitual.

Conservación:
Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado en su envase original cerrado

Origen:
Producto elaborado en Chile por Brote Verde Foods SpA..