Harina de Fuerza - Pan Rústico 1 KG

Harina Especial de Fuerza Alta, elaborada con una selección de trigos importados de altísimo contenido de proteína y gran fuerza. No requiere un agregado adicional de aditivos ya que está enriquecida con complejos enzimáticos de última generación que facilitan el proceso de amasado, estirado, corte y formado, entregando una mayor tolerancia a la fermentación y al trabajo mecánico de las masas.

Usos

Harina de Fuerza para Uso Profesional, especialmente formulada para la elaboración de panes y masas de alta hidratación, cuya elaboración requiere largos tiempos de fermentación, dando como resultado un alto volumen, grandes alveolos y una corteza de excelente color y textura.

Beneficios

• Altísima proteína y fuerza.
• Excelente salto en horno.
• Gran resistencia a altos porcentajes de hidratación y largos tiempos de fermentación.
• Corteza de gran color y crocancia.
• Miga con excelente alveolado.

Ingredientes

Harina de trigo, complejo vitamínico según artículo 350 R.S.A., agentes mejoradores.

Presentaciones

• 1 kilogramo en papel, presentado en pack de 12 unidades.
• 5 kilogramos en papel, presentado en pack de 2 unidades.
• 25 kilogramos en saco de papel.

Vida Útil y Almacenamiento

180 días a partir de la fecha de elaboración.

Conservar en envase original cerrado, en lugar fresco, seco y ventilado; evitar exposición solar.

Parámetros Reológicos:

• W: 320 - 380
• P/L: 0.9 - 1.4
• Proteína: 13.0